Die Faschtewaije“ - Basels Grande Dame gibt sich geheimnisvoll

Welche Geschichte verbirgt sich hinter diesem Gebäck? Die Basler „Faschtewaije“ gleicht einer Brezel, ist aber keine. Mit der Apfel- und Zwetschgenwähe ist sie auch nicht verwandt. Und der Wortteil „Fasten“ täuscht darüber hinweg, dass sie aus einem butterreichen Hefeteig gebacken wird. Einst als vorösterliche Fastenspeise gedacht, ist sie in der Stadt bis heute beliebt – und das nicht nur in der Fastenzeit. Heidi Knoblich hat sich für "Mein Schwarzwald" auf Spurensuche begeben.